Składniki na ćwikłę:2 kg ciemnoczerwonych buraków
10 dag cukru
25 dag chrzanu
2 dag kwasku cytrynowego
sól
Dokładnie umyte buraki ugotować.
Po ugotowaniu odcedzić i odstawić do wystygnięcia. Obrać ze skórki i zetrzeć na drobnej tarce.
Chrzan namoczyć a następnie obrać i zetrzeć także na drobnej tarce. Dodać do buraków razem z solą, cukrem i kwaskiem.Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Gotową ćwikłą napełnić słoiki. Pasteryzować 20 minut.
Rodzaj przepisu:
Weki i przetwory