Składniki na ciasteczka amoniaczki:

 

Cukier, amoniak i śmietanę wsypać do garnka.

Jajka rozkłócić a margarynę pokroić na średniej wielkości kawałki.

Dodać do śmietany i dokładnie wymieszać.

Tak przygotowany rozczyn odstawić na 12 godzin.

 

Kilogram przesianej mąki wysypać na stolnicę, zrobić spore wgłębienie, wlać rozczyn i cukier waniliowy.

Ciasto wyrabiać na gładką masę dosypujać mąki w ilości "ile przyjmie".

 

Odcinać porcje ciasta, wałkować na grubość 0,5 cm i wycinać dowolne kształty.

Każde ciasteczko smarować wodą i mokrą stroną kłaść na cukier wysypany na talerzyk.

 

Tak przygotowane ciasteczka układać na dużych blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.

Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku na złoty kolor (około pół godziny).