Ciasto cappuccino składa się z dwóch ciast: czekoladowego biszkopta i kokosowej bezy, które są ze sobą połączone delikatnym kremem o smaku kawy.

Nie ukrywam, że upieczenie tego ciasta zajmuje trochę czasu, ale jego delikatny smak wynagradza czas i wysiłek włożony w przygotowanie ciasta.

 

Składniki na ciemne ciasto:

 

Żółtka odzielić od białek.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.

Do szklanki wsypać budynie i uzupełnić do pełna mąką. Proszek budyniowy przesypać do miski.

Dodać proszek do pieczenia i kakao. Wymieszać.

 

Żółtka rozkłócić z octem i wlać do piany. Delikatnie wymieszać. Dodać sypkie składniki i połączyć z masą jajeczną.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto czekoladowe i wyrównać. Piec w 180 st. C przez 30 minut.

Po upieczeniu i wystudzeniu przeciąć na pół.

 

Składniki na ciasto kokosowe:

 

Białka ubić na sztywną pianę razem z cukrem. Mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe wymieszać.

Dodać do białek i delikatnie połączyć. Piec w 180 st. C przez 30 minut.

Po upieczeniu ciasto wyjąć i od razu usunąć papier do pieczenia, gdyż po wystygnięciu będzie trudno to zrobić.

 

Składniki na masę kawową:

 

Szklankę mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozrobić budyń, obie mąki i roztrzepane żółtka.

Wylać na gotujące się mleko i gotować do momentu zgęstnienia. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

 

Kawę rozpuszczalną zalać gorącą wodą. Wystudzić.

 

Masło roślinne utrzeć. Dodawać po łyżce zimnego budyniu i ucierać do wyczerpania składnika.

Na końcu ucierania wlać partiami kawę i miksować.

 

Sposób przełożenia ciasta cappuccino: ciasto ciemne - 1/2 masy - beza kokosowa - 1/2 masy - ciasto ciemne.

 

Ciasto cappuccino po przygotowaniu można ozdobić polewą czekoladową. Przed podaniem należy go schłodzić w lodówce.