Składniki na ketchup cukiniowy:
1,5 kg obranej już cukinii
0,5 kg cebuli
40 dag kancetratu pomidorowego
2 szkl cukru
1 szkl octu 10%
3 łyżki soli
1 łyżka zmielomego pieprzu
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
Cukinię pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i także pokroić w kostkę, wymieszać z cukinią i posolić. Warzywa odstawić na godzinę do zmięknięcia i puszczenia soku.
Miękką cukinię i cebulę smażyć około 40 minut.
Po wskazanym czasie dodać koncetrat pomidorowy i wszystkie pozostałe dodatki.
Gotować 10 minut.
Następnie wszystko zblendować i przelać do małych słoiczków.
Z podanej porcji wychodzi około 13-15 słoiczków 200 gramowych.
Słoki z domowym ketchupem cukiniowym pasteryzować 10 minut od momentu zagotowania wody.
Rodzaj przepisu:
Weki i przetwory