Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w buraku wynosi 38 kilokalorii w 100 gramach warzywa.
Kaloryczność buraka wynosi 38 kcal / 100 g produktu. Sto gram warzywa buraka zawiera 1,8 g białka, 0,1 g tłuszczy i 9,5 g węglowodanów.