Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w cukrze wynosi 405 kilokalorii w 100 gramach produktu.
Kaloryczność cukru wynosi 405 kcal / 100 g produktu. Sto gram cukru zawiera 0,0 g białka, 0,0 g tłuszczy i 99,8 g węglowodanów.