Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w kardamonie wynosi 311 kilokalorii w 100 gramach przyprawy.
Kaloryczność kardamonu wynosi 311 kcal / 100 g produktu. Sto gram przyprawy kardamonu zawiera 11,0 g białka, 6,7 g tłuszczy i 68,0 g węglowodanów.