Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w mące żytniej typ 720 wynosi 327 kilokalorii w 100 gramach produktu.
Kaloryczność mąki żytniej typ 720 wynosi 327 kcal / 100 g produktu. Sto gram mąki żytniej typu 720 zawiera 5,9 g białka, 1,7 g tłuszczy i 77,4 g węglowodanów.