Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w mące ryżownej wynosi 348 kilokalorii w 100 gramach produktu.
Kaloryczność mąki ryżowanej wynosi 348 kcal / 100 g produktu. Sto gram mąki ryżowej zawiera 7,2 g białka, 0,7 g tłuszczy i 79,2 g węglowodanów.