Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w occie balsamicznym wynosi 116 kilokalorii w 100 gramach produktu.
Kaloryczność octu balsamicznego wynosi 116 cal / 100 g produktu. Sto gram octu balsamicznego zawiera 0,0 g białka, 0,0 g tłuszczy i 0,7 g węglowodanów.