Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w pieczonej polędwicy wołowej wynosi 168 kilokalorii w 100 gramach wędliny.
Kaloryczność pieczonej polędwicy wołowej wynosi 168 kcal / 100 g produktu. Sto gram pieczonej polędwicy wołowej zawiera 19,7 g białka, 9,9 g tłuszczy i 0,0 g węglowodanów.