Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w pstrągu wędzonym wynosi 117 kilokalorii w 100 gramach ryby.
Kaloryczność pstrąga wędzonego wynosi 117 kcal / 100 g produktu. Sto gram ryby wędzonego pstrąga zawiera 19,4 g białka, 4,4 g tłuszczy i 0,2 g węglowodanów.