Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w wieprzowych żeberkach wynosi 321 kilokalorii w 100 gramach mięsa.
Kaloryczność żeberek wieprzowych wynosi 321 kcal / 100 g produktu. Sto gram wieprzowych żeberek zawiera 15,2 g białka, 29,3 g tłuszczy i 0,0 g węglowodanów.