Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w kiełkach bambusa wynosi 20 kilokalorii w 100 gramach produktu.
Kaloryczność kiełek bambusa wynosi 20 kcal / 100 g produktu. Sto gram kiełek bambusa zawiera 1,1 g białka, 0,6 g tłuszczy i 2,0 g węglowodanów.