Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w ziemniakach wynosi 77 kilokalorii w 100 gramach warzywa.
Kaloryczność ziemniaków wynosi 77 kcal / 100 g produktu. Sto gram ziemniaków zawiera 1,9 g białka, 0,1 g tłuszczy i 18,3 g węglowodanów.