Składniki na pieczoną karkówkę:1 kg karkówki
1 duży por
40 dag pieczarek
2 francuskie zupy cebulowe w proszku
25 ml śmietany
3 łyżki masła
przyprawa do karkówki
starty żółty ser
Mięso wymyć, osuszyć i pokroić na plastry o grubości jednego centymetra. Dokładnie posypać przyprawą do karkówki lub innymi przyprawami. Odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry i udusić na maśle.
Odlać powstały sok, wystudzić.
Por obrać i umyć jeśli tego wymaga. Pokroić w półksiężyce.
Umieścić w durszlaku i sparzyć wrzącą wodą. Odstawić do wystudzenia.
Zupy cebulowe dokładnie połączyć ze śmietaną. Dodać por i pieczarki, wymieszać.
Dno naczynia żaroodpornego posmarować olejem. Ułożyć warstwę mięsa, przykryć sosem porowo-pieczarkowym i startym żółtym serem.
Ponownie ułożyć mięso i sos. Wierzch posypać zółtym serem.
Karkówkę z zupą cebulową i pieczarkami piec pod przykryciem przez 1,5 godziny w 180 st. C.
Tak przyrządzone mięsko można podawać z ugotowanymi ziemniakami, kaszą lub kluskami śląskimi.
Rodzaj przepisu:
Dania obiadowe