Składniki na kruche ciasto:2,5 szkl mąki pszennej
1 kostka margaryny
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 czubate łyżki cukru pudru
Składniki na budyniową pierzynkę:
5 białek
1 torebka cukru waniliowego
1 szkl cukru pudru
2 budynie śmietankowe bez cukru (po 40 g)
0,5 szkl oleju słonecznikowego
rabarbar
Mąkę przesiać na stolnicę razem z proszkiem do pieczenia. Posiekać z zimną margaryną. Żółtka ubić z cukrem pudrem. Wylać na mąkę i zagnieść gładkie kruche ciasto.
Ciasto podzielić na 2 części w proporcjach: 2/5 i 3/5, zamrozić.
Blaszkę o wymiarach 33x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta zetrzeć na tarce i lekko przygnieść ręką.
Piec w 190 st.C przez 20 minut. Po upieczeniu wystudzić.
Białka ubić na sztywną pianę dodając po łyżce cukru i cukier waniliowy. Następnie dodać budynie i nadal ubijać na najwyższych obrotach miksera. Wlać olej (koniecznie słonecznikowy) i miksować do połączenia składników.
Na upieczone ciasto wyłożyć budyniową pianę. Wyrównać i bardzo gęsto poukładać oczyszczony i pocięty na kawałki rabarbar.
Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta.
Ponownie piec w nagrzanym do 190 st.C piekarniku przez około 30 minut.
Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.
Rodzaj przepisu:
Ciasta i desery