Składniki na ogórki po żydowsku:2 kg nieprzerośniętych ogórków
1 bulwa selera
5-6 marchewek
2 cebule
6 ząbków czosnku
1 pęczek kopru
natka pietruszki
pieprz w ziarnkach
ziele angielskie
liść laurowy
Składniki na zalewę:
1,5 szkl octu 10%
1 szkl cukru
6 szkl wody
3 łyżki soli
Ogórki umyć i pokroić w słupki, mogą być ze skórką.
Umytą marchewkę obrać i pokroić w talarki. Selera po umyciu i dokładnym obraniu pokroić w załapkę a cebulkę w piórka.
Natkę pietruszki i koper wymyć pod bieżącą wodą, osuszyć i posiekać.
Do słoi powkładać po kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego, po jednym liściu laurowym i po jednym ząbku czosnku.
Ułożyć ogórki. Na wierzch każdego słoja poukładać seler, marchewkę i cebulę. Posypać pietruszką i koperkiem.
Wszystkie składniki zalewy zagotować. Gorącą zalewą uzupełnić słoje z ogórkami. Szczelnie zakręcić.
Ogórki po żydowsku pasteryzować 5 minut.
Rodzaj przepisu:
Sałatki i surówki
Weki i przetwory