Składniki na ciasto pierogowe:2 szkl mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka oleju
0,5 szkl ciepłej wody
szczypta soli
Z mąki utworzyć kopiec z wgłębieniem do którego wlać rozkłócone jajko, olej i wodę. Zagnieśc jednolite, gładkie ciasto.
Składniki na farsz:
25 dag suszonych grzybów
40 dag kiszonej kapusty
2 cebule
sól, pieprz
Wypłukane grzyby gotować w wodzie z dodatkiem 2 ziarenek ziela, pieprzu i listka laurowego. Po ugotowaniu odcedzić i wystudzić. Tak samo postąpić z kapustą. Oba składniki przekręcić przez maszynkę.
Cebulę posiekać i podsmażyć na 3 łyżkach rozgrzanego oleju. Po wystudzeniu dodać do kapusty i grzybów. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkować, wycinać szklanką krążki. Na środku każdego układać farsz i zlepiać brzegi. Pierożki wrzucać na osolony wrzątek i gotować na wolnym ogniu około 5 minut.
Wyjmować łyżką cedzakową na opłukany zimną wodą półmisek.
Pierogi z kapustą i grzybami podawać ciepłe ozdobione zeszkloną cebulką.
Rodzaj przepisu:
Dania obiadowe