Składniki na ciasto pierogowe:0,5 kg mąki
220 ml gorącej wody
220 ml gorącej wody
1 jajko
szczypta soli
1 łyżeczka masła
Mąkę, sól, masło i jajko połączyć, polewać ciepłą wodą i zagnieść ciasto.
Składniki na farsz mięsny:
0,7 kg mięsa z rosołu (najlepiej wołowiny i drobiu)
0,5 kg kiszonej kapusty
sól
pieprz
Kapustę obgotować. Wystudzić i odcisnąć. Wraz z mięsem przepuścić przez maszynkę. Farsz dokładnie wymieszać i przyprawić do smaku.
Ciasto rozwałkowywać na stolnicy posypanej mąką, wykrawać szklanką kółka, napełniać farszem i dokładnie sklejać brzegi. Pierogi wrzucać na gotującą osoloną wodę z dodatkiem 2 łyżek oleju. Gotować około 5 minut.
Pierogi z mięsem i kapustą podawać polane usmażonymi skwareczkami z boczku lub słoninki.
Rodzaj przepisu:
Dania obiadowe