Ładnie wyglądająca i bardzo dobrze smakująca rolada ze schabu nadziewana szpinakiem i pieczarkami może być wspaniałą ozdobą naszych świątecznych stołów :-)

 

Składniki na pyszną roladę schabową:

 

Mięso po umyciu i osuszeniu rozciąć w ten sposób, aby można go było rozłożyć, jak książkę.

Przykryć folią spożywczą i dokładnie rozbić.

 

Rozbity schab natrzeć z obu stron musztardą, obficie obsypać ziołami a troszkę delikatniej solą i pieprzem ;-)

Schab zwinąć w rulon, zabezpieczyć folią aluminiową aby się nie rozwinął i odstawić do lodówki na całą noc.

 

Następnego dnia pieczarki oczyścić i pokroić w palstry. Usmażyć na 3 łyżkach masła. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Szpinak rozmrozić i razem z posiekanym czosnkiem usmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Także doprawić do smaku solą i pieprzem.

 

Zamarynowany schab delikatnie rozwinąć, rozłożyć szpinak z pieczarkami i ponownie zwinąć w roladę.

Aby zachować ładny kształt, roladę można obwiązać nicią kuchenną lub spiąć wykałaczkami.

 

Roladę schabową z pieczarkami i szpinakiem piec w 180 st. C w przykrytym naczyniu żaroodpornym przez 70 minut.

Po tym czasie zdjąć przykrywę i piec jeszcze przez około 20 minut.

 

Po upieczeniu wyjąć z naczynia i odstawić do całkowitego wystudzenia a następnie dokładnie ją schłodzić w lodówce.