Składkini na sos:3 kg dojrzałej czerwonej papryki
1-2 papryczki chili
3/4 szkl octu 10%
0,5 szkl oleju
0,5 szkl cukru
2 główki czosnku
3 słoiki (ok. 60 dag) koncetratu pomidorowego
Paprykę i papryczkę chili dokładnie umyć, rozkroić i wybrać gniazda nasienne. Podzielić na mniejsze kawałki i skręcić w maszynce do mięsa.
Sos gotować na wolnym ogniu do 15-20 minut.
Następnie dodać cukier, ocet, olej i koncetrat pomidorowy. Gotować następne 10 minut.
Czosnek obrać i pokroić w drobną kosteczkę lub przecisnąć przez praskę. Dodać do sosu i dusić jeszcze kilka minut co jakiś czas mieszając.
Gotowy gorący sos przelać w słoiczki i zapasteryzować.
Sos paprykowy świetnie pasuje do kanapeczek z wędliną;-)
Można go wykorzystać jako dodatek do sosów mięsnych i makaronowych a także jako dodatek do pizzy zamiast ketchupu.
Rodzaj przepisu:
Weki i przetwory