Wigilijny barszcz czerwony

Zakwas na wigilijny barszcz czerwony.Składniki na barszcz czerwony:
5 czerwonych buraków
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1 cebula
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka soli
szczypta kminku
kilka ziarenek suszonego kopru
kilka ziarenek ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
zimna przegotowana woda
 
Warzywa dokładnie wymyć i obrać. Podzielić na kawałki.
Czosnek i cebulę obrać.
 
Warzywa wraz z przyprawami umieścić w dużym słoju i zalać zimną przegotopwaną wodą.
Słój przykryć np. tależykiem i odstawić na 3 dni w ciepłe miejsce. Każdego dnia przemieszać warzywa.
 
Następnie powstały zakwas zlać znad warzyw i połączyć z wcześniej ugotowanym rosołem. Podgrzać lecz NIE GOTOWAĆ !!!
Doprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem.
 
Tak przygotowany barszczyk wspaniale smakuje z uszkami z kapustą i grzybami.
 

Rodzaj przepisu: 

Dania obiadowe
Zupy