Sernik na kruchym cieście

Smaczny sernik na kruchym cieście.
Składniki na kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 margaryny
3 żółtka
0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki gestej śmietany
 
Margarynę posiekać na stolnicy z mąką i proszkiem do pieczenia. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem i wyrobić na jednolitą masę z mąką i śmietaną. Ciasto rozwałkować i wykleić nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
 
Składniki na masę serową:
1,30 kg sera białego
1 kostka masła
1,5 - 2 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 szklanki mleka
1 duży budyń śmietankowy
sok z 1 cytryny
8 żółtek
piana ubita z 4 białek
 
Ser skręcić w maszynce do mięsa. Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać po dwa żółtka i nadal ucierać. Następnie dodawać po jednej łyżce sera, mleko wymieszane z budyniem oraz sok z cytryny. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delekatnie za pomocą łyżki połączyć z masą serową.
 
Gotową masę serową wylać na ciasto i piec w 180 stopniach przez 60-70 minut. Po wystygnięciu sernik można oprószyć cukrem pudrem.
 

Rodzaj przepisu: 

Ciasta i desery