Składniki na ciasto naleśnikowe (około 7 porcji):1 i 1/3 szkl maślanki
1 i 1/3 szkl mąki pszennej
1/3 szkl roztopionego, przestudzonego masła
1/3 szkl cukru pudru
2 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito, wsypać do miski. Dodać wszystkie sypkie składniki i maślankę.
Masło rozpuścić i przestudzić, wlać do miski ze składnikami. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na stywną pianę a żółtka dodać do pozostałych składników.
Wszystkie składniki w misce dokładnie zmiksować na gładką masę.
Dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Tak przyrządzone ciasto na amerykańskie naleśniki odstawić na pół godziny aby gluten wchłonął płyn.
Na rozgrzaną patelnię wlać jedną chochelkę ciasta, rozprowadzić i smażyć po kilka minut na ciemno złoty kolor z obu stron.
Na zewnątrz powinny być chrupiące a w środku miękkie.
Naleśniki amerykańskie wykwintnie smakują polane syropem klonowym, lecz można je także podawać z nutellą, dżemem lub opruszone cukrem pudrem.
Rodzaj przepisu:
Ciasta i desery
Przekąski i przystawki