Składniki na zupę botwinę:1 pęczek botwinki
1 większy burak
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1 l rosołu
100 ml śmietanany
sól, pieprz
koperek
2 łyżeczki soku z cytryny
Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w zapałkę lub zetrzeć na tarce jarzynowej.
Buraka dokładnie umyć, obrać i pokroić w kostkę.
Warzywa wrzucić do rosołu i gotować na wolnym ogniu do 10 minut.
Botwinkę dokładnie umyć pod bieżącą wodą i drobno pokroić. Dodać do gotujacych się warzyw i nadal gotować aż będą miękkie.
Śmietanę zahartować z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlać do garnka z botwinką i wymieszać.
Dodać sok z cytryny i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Botwinkę podawać z ugotowanymi ziemniakami lub jajkami na twardo i koniecznie posypaną posiekanym koperkiem lub pietruszką.
Rodzaj przepisu:
Zupy