Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w kapuście włoskiej wynosi 38 kilokalorii w 100 gramach warzywa.
Kaloryczność kapusty włoskiej wynosi 38 kcal / 100 g produktu. Sto gram włoskiej kapusty zawiera 3,3 g białka, 0,4 g tłuszczy i 7,8 g węglowodanów.