Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w karpiu świeżym wynosi 110 kilokalorii w 100 gramach ryby.
Kaloryczność świeżego karpia wynosi 110 kcal / 100 g produktu. Sto gram ryby świeżego karpia zawiera 18,0 g białka, 4,2 g tłuszczy i 0,0 g węglowodanów.