Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w mące żytniej typ 1400 wynosi 310 kilokalorii w 100 gramach produktu.
Kaloryczność mąki żytniej typ 1400 wynosi 310 kcal / 100 g produktu. Sto gram mąki żytniej typu 1400 zawiera 7,1 g białka, 2,2 g tłuszczy i 75,3 g węglowodanów.