Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w mące kukurydzianej wynosi 337 kilokalorii w 100 gramach produktu.
Kaloryczność mąki kukurydzianej wynosi 337 kcal / 100 g produktu. Sto gram mąki kukurydzianej zawiera 5,9 g białka, 3,0 g tłuszczy i 78,0 g węglowodanów.