Każdy produkt spożywczy ma określoną wartość energetyczną, którą wyraża się w kilokaloriach (w skrócie: kcal) lub kilodżulach (w skrócie: kJ) na określoną jednostkę wagową lub objętościową np. 100 gram lub 100 ml.
Zawartość kalorii w oliwkach czarnych wynosi 125 kilokalorii w 100 gramach produktu.
Kaloryczność czarnych oliwek wynosi 125 kcal / 100 g produktu. Sto gram czarnych oliwek zawiera 1,4 g białka, 12,7 g tłuszczy i 4,1 g węglowodanów.