Składniki na chłodnik:1 pęczek botwinki
1 l zsiadłego mleka
0,5 szkl gęstej śmietany
1 świeży ogórek
1 pęczek rzodkiewki
3 cebulki dymki
1 pęczek koperku
1 łyżka soku z cytryny
sól, cukier
Botwinkę dokładnie umyć, pokroić w kostkę i gotować w zakwaszonej sokiem z cytryny wodzie przez 10 minut.
Po obgotowaniu odcedzić i wystudzić.
Ogórka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Obraną cebulkę i wymytą rzodkiewkę pokroić w półplasterki.
Szczypiorek z cebulki i koperek wymyć, osuszyć i drobno posiekać.
W dość dużym garnku wymieszać śmietanę z zsiadłym mlekiem. Dodać botwinkę i wszystkie przygotowane składniki.
Doprawić do smaku solą i cukrem.
Tak przygotowany chłodnik wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny. Powinien być bardzo dobrze schłodzony.
Podawać z ugotowanymi ziemniaczkami lub jajkami na twardo.
Rodzaj przepisu:
Zupy