Składniki na farsz do ruskich pierogów:80 dag białego sera
80 dag ugotowanych ziemniaków
20 dag boczku
1 cebula
sół, pieprz
Zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę na zmianę z białym serem. Boczek pokroić w kostkę i wytopić. W połowie smażenia boczku dodać pokrojoną w kostkę cebulę i dusić aż będzie miękka.
Przestudzony boczek z cebulą wlać do ziemniaków i sera. Dokładnie wyrobić i doprawić na ostro solą i świeżo mielonym pieprzem.
Składniki na ciasto pierogowe:
3 szklanki mąki pszennej
1 jajko
2 łyżki oliwy
1/2 szklanki ciepłej wody
Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto.
Porcje ciasta rozwałkować, wykrawać szklanką krążki, napełniać masą serowo-ziemniaczaną i zlepiać brzegi.
Wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Po wypłynięciu gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Ruskie pierogi podawać okraszone boczkiem z cebulką.
Rodzaj przepisu:
Dania obiadowe