Składniki na konfiturę żurawinową:

 

Zdrowe owoce żurawiny dokładnie wymyć,

rozłożyć na ręczniku i "wytrzeć do sucha".

Zebrać do woreczka i mrozić w zamrażalniku przez dobę.

 

Po zamrożeniu żurawinę ponownie rozłożyć na ręczniku

i zostawić do odmrożenia. Po rozmrożeniu każdy owoc przeciąć na pół aby podczas smażenia nie strszelał.

 

Pokrojone żurawinki włożyć do rondla, podlać wodą

i smażyć przez około 20 minut.

 

Dosypać cukier i dalej smażyć 10 minut aż cukier dobrze się rozpuści.

Konfiturę podczas smażenia należy ciągle mieszać aby się nie przypaliła.

 

Gotową bardzo gorącą konfiturą napełniać suche słoiczki i od razu szczelnie zakręcać.

Tak przygotowana konfitura żurawinowa nie wymaga pasteryzacji.

 

Polecana do dań mięsnych lub jako dodatek do zimowej herbaty.