Skałdniki na zupę pieczarkową:0,5 kg pieczarek
2 skrzydełka z kurczaka
1 cebula
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
kawałek bulwy selera
5 łyżek masła
2 ziarenka ziela angielskiego
1 liść laurowy
sól, pieprz, wegeta
100 ml śmietany 30%
1 łyżka mąki
100 ml zimnej wody
natka pietruszki
makaron (nitki, świderki, kokardki)
Skrzydełka umyć i obrać z pozostałych piórek. Zalać wodą i zagotować.
Zebrać powstałą pianę. Dodać ziele angielskie, liść laurowy i pół łyżki soli.
Warzywa obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Dodać do gotującego się wywaru i nadal gotować.
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Razem z pieczarkami podsmażyć na maśle. Dodać do rosołu i gotować na wolnym ogniu 20 minut.
W zimnej wodzie dokładnie rozrobić mąkę. Wlać do zupy i zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i wegetą.
Garnek z zupą pieczarkową zdjąć z ognia i zabielić śmietanką. Dodać pisiekaną natkę pietruszki.
Zupę pieczarkową podawać z ugotowanym wczesniej dowolnym rodzajem makaronu lub ugotowanymi ziemniakami.
Rodzaj przepisu:
Zupy