Składniki:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie najlepiej poprzedniego dnia. Przecisnąć je przez praskę na głęboki obiadowy talerz. Podzielić na cztery części. Jedną czwartą część wyjąć na stolnicę a puste miejsce wypełnić mąką ziemniaczaną. Wbić jajko i wszystko dokładnie zagnieźś na jednolitą masę.

Śliwki dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikami papierowymi. Kroimy na połówki i usuwamy pestki. Każdą połówke napełniamy cukrem.

Niewielkie porcie ciasta formujemy na kształt koła, na środku umieszczamy jedną połowę śliwki i sklejamy formując kólkę. Porciami wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy na wolnym ogniu przez około 7 minut mieszając od czasudo czasu.

Knedle ze śliwkami najlepiej smakują okraszone bułką tartą zrumienioną na masełku.